■中国经济时报记者 王彩娜 ■韩清华 张丽 陈静
“去茶馆喝茶，不仅仅是喝茶，也追求济济一堂、熙熙攘攘的生活氛围。”看表演、吃东西、买东西、体验非遗……在成都市青羊区，传统茶馆正跳出单一饮茶模式，以复合型业态焕发新生。
北门大桥老茶馆扎根老成都市井记忆，在保留川西民居风貌的基础上，常态化上演竹琴、金钱板、海灯武术、古彩戏法等非遗表演，代表性传承人现场展演交流，让中华优秀传统文化融入日常茶事，唤醒城市烟火情怀。
如果说北门大桥老茶馆是对市井记忆的深情回望，那么大旗茶馆则更像一个集纳茶香、美食、非遗与表演于一体的沸腾剧场。
围坐竹椅，手捧茉莉飘香的盖碗，眼前是甜豆花、红油水饺的诱人光泽，耳畔是川剧高腔与铜壶清脆的碰击声。川剧演员袍袖翻飞，茶艺师手中的长嘴铜壶划出惊险又优雅的弧线，赢得满堂喝彩。
与传统茶馆不同，大旗茶馆打破了单一喝茶模式。大旗茶馆主理人文艺介绍称，大旗茶馆打造集茶饮、美食、演艺、研学于一体的文化空间，引入了谭豆花、耀华糕点等本土老字号，实现茶餐融合；一楼设非遗手工作坊，三楼打造漆器研学基地，每日川剧变脸、功夫茶艺等节目轮番上演。开业半年来，日均客流约2000人，成为市民游客打卡消费的热门地。
据业内人士观察，去年以来，大旗茶馆这种茶餐一体的复合大众餐饮业态受到青睐，预计今年成都将有多个包装为老茶馆的大型餐饮业态出现。
对民间艺人来说，茶馆也是极好的舞台，而茶馆中的精彩表演也吸引了更多顾客。在人气聚集的同时，茶馆也要不断与时俱进。文艺表示，下一步，计划打造“大旗雅集”专属空间，呈现古琴、古筝、评书等雅艺文化，还将联合书店搭建阅读交换空间，为市民提供免费阅读服务。
“流量来了，我们接住了。如何让茶馆持续火爆，需要更多地紧跟时代潮流。”最近，文艺开始更新自己的视频号，内容都是自编自导的，用大家喜闻乐见的方式分享大旗茶馆里的故事。
在长期经营过程中，每家茶馆都形成了自己独特的文化，以此吸引着源源不断的客流。这种文化与城市市民有机地结合在一起，成为人们日常生活不可缺少的一部分。
从老街巷里的竹椅木桌，到社交平台上频频出圈的“松弛感”打卡地；从一碗盖碗茶的袅袅香气，到春茶、奶茶、养生茶的“破圈”生长；从闲坐半日的市井消遣，到集非遗、美食、演艺于一体的文化空间……成都的茶馆正以一种既传统又年轻的姿态，悄然引领着城市消费的新潮流。
业内人士称，从市井消遣到文化集锦，成都青羊茶馆已回归城市公共生活空间属性，既传承川剧、非遗等本土文化，又适配现代消费需求，拓展雅集、阅读、短视频传播等新场景。如今的茶馆不再只是喝茶之处，更是汇聚人间烟火、承载城市文化、拉动消费增长的活力空间，以传统与新潮交融的姿态，“泡”出城市经济发展的新活力。
主 编丨毛晶慧 编 辑丨蒋 帅
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